Caraguá 23/1/2008 Comidas tradicionais e criativas fazem sucesso em restaurantes da cidade

O povo caiçara prova que possui criatividade e ao mesmo tempo respeito por suas raízes. Em Caraguatatuba, lugar onde muitos procuram pela beleza das praias, a gastronomia vem despertando interesse dos turistas e veranistas, além dos próprios moradores, que tem aonde comer com qualidade na cidade.

Criada após uma semana incessante de testes, a "Feijoada de Frutos do Mar" foi uma invenção do Restaurante Mirante da Orla. No prato, que foi inventado na virada do século, uma combinação com uma das comidas mais típicas do Brasil.

Maria Izaura Vilela, responsável pela criação, conta que para criar o prato, foi preciso estudar todos os ingredientes da Feijoada tradicional, para assim substituir pelos frutos do mar.

"Ao invés do feijão preto, é usado feijão branco. Também colocamos dois tipos de camarão, o médio e o pequeno, além de lula, polvo, marisco e peixe, que entram em substituição às carnes de porco", disse a proprietária do Mirante da Orla, que inventou o prato, após um sonho que teve.

Junto com a "Feijoada de Frutos do Mar", acompanha a manjuba, imitação da costela de porco e o badejo em tiras, para substituir o torresmo. "Tudo tem uma comparação. A couve mineira é feita com o caldo do peixe e a farofa é com a casca de camarão socada no pilão" falou Izaura, lembrando que o arroz branco e a banana à milanesa acompanham o prato.

Assim como a tradicional caipirinha de limão é consumida de aperitivo com a feijoada 'escura', o Mirante da Orla não deixa por menos e prepara a caipirinha de tomate verde para acompanhar o charmoso e diferente prato. Para enriquecer ainda mais, são servidos espetos juntamente com a "Feijoada de Frutos do Mar", de lingüiça de camarão e peixe.

O restaurante Caiçara´s também busca inovar na criação de suas comidas. O campeão de venda do local é o inventado "Badejo à Martim de Sá", feito com o peixe grelhado ao molho de açafrão, juntamente com lula, camarão e mexilhão.
Sem esquecer de suas tradições, o Caiçara´s aposta e obtém sucesso nos simples pratos como o "Lambe-Lambe" e o "Peixe Azul Marinho". O primeiro é preparado com mariscos em casca, cozinhado com o arroz, recebendo os temperos básicos, que dão o sabor especial.

Já o "Azul Marinho" tem toda uma história. O prato nasceu da necessidade de se comer dos caiçaras de antigamente. Feito normalmente com a Garoupa, o peixe é saboreado juntamente com banana verde e farinha de mandioca, além, claro, dos outros temperos. Esse delicioso prato acompanha arroz branco e é muito procurado por turistas que passam por Caraguatatuba, devido a sua fama.

Caraguá definitivamente entra na rota de destaque da gastronomia brasileira, onde seu povo alia inovação, criatividade e respeito a suas tradições.


Fonte: Caraguá Comunicação

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